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2005年1月30日 |
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《滿漢全席大全》 |
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| 現代管理(飲食)專業協會為非牟利協會，會員為本港飲食業之中堅份子，86年成立至今，不斷積極促進香港飲食業的發展。為慶祝本會成立20週年，協會特別出版一本名為《滿漢全席大全》，該飲食大全由協會副主席陳植漢主編及獲得香港中華煤氣有限公司贊助，內容方面詳細介紹及記錄香港自開埠以來，有文字記錄滿漢全席的資料，包括滿漢全席的起源、以珍禽異獸及名貴材料烹調的菜式、舉行滿漢的豪華場面、各式鬼斧神工的藝術扎作、供品、盆景及國家一級的麵塑作品等。此外，亦列出曾經於本港各大酒樓舉辦過的滿漢全席，並特別詳盡介紹1977年由日本TBS電視台專程來港，邀請「國賓大酒樓」主辦一圍當時價值港幣10萬元、轟動全球的滿漢全席，隨書更附送輯錄當年滿漢全席盛況的DVD及滿漢全席Post Card乙套。 |
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